Kräuterseitling

Pleurotus eryngii

Auch bekannt als: Brauner Kräuter-Seitling, Laserkrautseitling, Königsausternpilz, Fenchelseitling

Merkmale

Hutfarbe: Graubraun.
Lamellen: Beige.
Stielfarbe: Weiß.
Fleischfarbe: Weiß.
Farbe: Beige.
Sporenpulver: Weiß.
Geruch: Pilzig.
Geschmack: Mild.
Vorkommen: Südlich der Alpen an den Wurzeln von Doldenblütlern. Nördlich der Alpen nur auf auf Stroh oder Buchenholz gezüchteter Speisepilz.
Zeitraum: März bis November.
Verwendbarkeit: Sehr guter Speisepilz.
Besonderheiten: Geschmacklich und in der Zubereitung dem Steinpilz ähnlich. Beliebter Zuchtpilz der Blutdrucksenkend und Tumorhemmend ist.
Weitere Merkmale: 3 - 10 cm breiter Hut mit eingerolltem Rand. Der fleischige, bis 10 cm hoch und 3 cm breite Stiel ist sehr schmackhaft.