Hokkaido Pilzsuppe
- 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und grob würfeln.
- Suppengrün(frisch oder getrocknet) grob würfeln
- 1 Hokkaido entkernen und grob würfeln.
- 1I Fleischbrühe dazugeben und 30min. kochen lassen. danach pürieren und passieren.
- 250g Pilze in Scheiben schneiden.
- 50g durchwachsener Speck fein würfeln und zusammen mit den Pilzen scharf anbraten.
- Alles in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Tipp: Die Pilzsorte spielt keine Rolle. Mischpilze aus dern Wald oder Champignons aus dern Supermarkt.
Alles findet in diese Suppe seine Verwendung.
